菜谱大全

做法

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  1.先制作汉堡胚子 把除黄油和盐之外的材料放入干净的盆里（留一点蛋液刷表面）

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  2.和成絮状 密封饧发十分钟

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  3.再揉成面团 继续揉搓到能拉出薄膜的扩展阶段

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  4.再加入黄油和盐

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  5.再揉个五分钟 非常薄并且有韧性就可以了（是的 这就是吐司的做法 包括用量都是一样的）

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  6.发酵至两倍大

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  7.发酵的非常非常好 气孔又小又均匀 非常细密

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  8.取出分割成六份 不用排气不用松弛

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  9.取一份擀成牛舌状

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  10.从上往下卷起

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  11.再整成圆形 收口捏紧

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  12.放入烤盘上

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  13.用手轻轻的按压

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  14.左边是按完的 右边是没按的 放入烤箱发酵 同时放入热水保持湿度

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  15.发酵至1.5倍大 取出刷蛋液

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  16.撒芝麻 并稍微的按一下 让芝麻粘住

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  17.放入预热好的烤箱 180度15分钟 因为有两盘 所以还有五分钟的时候调换一下位置

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  18.汉堡胚子做好了 准备鸡腿肉 一个大鸡腿如图一样切开

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  19.剔除骨头 留净肉

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  20.放入干净的盆里 加料酒 酱油 耗油等等调料 这次还放了一点新买的烤肉酱 味道不错

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  21.搅拌均匀后密封腌制至少两小时 我是发酵面包的时候就腌制的鸡腿 正好没耽误时间

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  22.腌制好的鸡腿肉放在烤盘上 还顺便给大顺烤了几个翅根嘿嘿 200度30分钟

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  23.面包在下三分之一处切开

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  24.再准备些牛舌菜和西红柿

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  25.鸡腿烤20分钟的时候取出翻面

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  26.因为翅根还要继续烤 所以夹到盘子上照的 表皮微焦 香味十足 太棒了

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  27.面包上放青菜挤上沙拉酱

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  28.再放上鸡腿肉 挤沙拉酱

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  29.最后放上西红柿片 盖上另一半面包

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  30.因为是吐司面 汉堡无比松软 巨好吃

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  31.这么一大个……早上吃完 我到现在都还没吃 (⌒_⌒;)

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